Оборудование для кейтеринга или выездной кухни представляет собой мобильную версию полноценного промышленного оборудования, которое специально модифицировано под автономную работу вдали от источников электричества и газа. Такое оборудование используют на приемах, съемках, мероприятиях на природе - все эти мероприятия нуждаются в кухне, и не простой, а выездной. Читать далее...
Тепловое, вспомогательное, электротехническое оборудование и мебель для кейтеринга позволяет не беспокоиться об источниках постоянного тока или наличию газового шланга - небольшой генератор или газовый баллон на 10 литров позволяют оборудованию работать целый день, не ограничивая при этом сотрудников кухни. О наиболее востребованном оборудовании для кейтеринга мы поговорим далее.
Тепловое оборудование
С первого взгляда кейтеринг и полноценные плиты/духовки - вещи несовместимые, однако при грамотном подходе даже выездную кухню можно оснастить по последнему слову техники, причем довольно-таки бюджетно, всего-лишь нужно купить следующее оборудование для кейтеринга:
- Газовые жарочные поверхности - ничем не уступают электрическим вариантам, при этом могут подключаться к мобильному газовому баллону;
- Газовые аппараты для шаурмы - с помощью все того же газового баллона могут полноценно готовить шаурму, при этом не расходуя лишних ресурсов;
- Газовые фритюрницы - мало кто знает, но существуют фритюрницы, способные работать на газу. Они несколько уступают электрическим фритюрницам в универсальности, тонкости настройки и контроле температуры, однако способны работать автономно, от газового баллона;
- Плиты газовые - традиционные газовые плиты, с привычными конфорками-коронами, способными обеспечить выездную кухню всеми необходимыми тепловыми поверхностями;
- Супницы - устройство, заменяющее собой плиту, кастрюлю, а иногда и сковороду, позволяет не только готовить первые блюда, но также и поддерживать в них постоянную высокую температуру, что очень важно на выездной кухне;
- Чафиндиши - та же история про постоянный подогрев готовых блюд, работают от автономных источников питания, таких как газовые горелки;
- Кипятильники - устройства, способные за считанные минуты кипятить десятки литров воды, при этом могут поддерживать температуру воды на уровне 100℃ несколько часов, что исключает необходимость постоянного кипячения воды;
- Аппараты для приготовления горячего шоколада - выездная кухня это про праздник, а какой праздник без горячего шоколада? Аппараты для приготовления горячего шоколада не требуют много энергии, они компактные и способны превратить любое событие в великое событие.
Для работы всех этих устройств подойдет небольшой газовый баллон (на 5-10 литров) или маломощный электрический генератор, способный выдавать стабильные 220В.
Электромеханическое оборудование
Обработать лёд, цитрусовые, а также привести в порядок напитки - это можно сделать с помощью электромеханического оборудования для выездной кухни, которое состоит из следующих элементов:
- Пресс для цитрусовых - исключительно механическое оборудование для обработки цитрусов и выжимки из них максимального количества сока, без забора мякоти, не требует подключения к сети;
- Сокоохладители без подключения к сети - позволяют охладить сок до оптимальной температуры, при котором раскроются все вкусовые качества напитка, не требует подключения к сети;
- Льдокрошители - какой охладительный напиток без льда? После льдогенератора очень часто необходимо придать льду необходимую форму и размер.
Электромеханическое оборудование для кейтеринга позволит вам повысить скорость приготовления блюд на выездной кухне. Зачастую оно не требует подключения к сети 220В и работает автономно.
Вспомогательное оборудование
Несмотря на разительное отличие выездной кухни от обычной, все равно на такой кухне нужно пользоваться ножами, поварскими досками, мисками, а нарезание необходимо производить на ровных столешницах. К вспомогательному оборудованию выездной кухни можно отнести:
- Столы на колесах/тележки производственные - удобная доставка и перемещение тарелок с блюдами между столами на выездной кухне;
- Транспортировка пищи - готовые блюда лишь несколько минут (максимум до часа) могут оставаться теплыми и аппетитными. Для поддержания высокой температуры блюда, без постоянного подогрева, необходимо пользоваться термосумкой или специализированным термо-контейнером;
- Инвентарь - венчики, высечки, делители, диспенсеры, дуршлаги и сита, картофелемялки, ложки порционные, лопатки, мельницы для специй, мерная посуда, мешки кондитерские, молочники, ножи, пинцеты, половники, шумовки, сифоны, скребки, совки, термометры, формы, щипцы - и это только вершина айсберга;
- Ловушки для насекомых - готовка на природе всегда сопровождается обилием жужащих насекомых. Чтобы уберечь себя и блюда от ненужных вмешательств природы, позаботьтесь об электрических ловушках для насекомых.
Несмотря на то, что кейтеринг и выездная кухня являются узким сегментом, все же на природе также нужно научиться готовить вкусные и эффектные блюда, а задача вспомогательного оборудования - обеспечить правильную транспортировку, сохранность и удобное приготовления этих самых блюд. Данный сегмент нельзя обходить стороной, а порой, необходимо даже сфокусировать на него свое пристальное внимание.
Оборудование для кейтеринга только на Leometal.pro!
Если вы думаете что кейтеринг и выездная кухня - это очень сложно, очень дорого и практически невозможно, то вы глубоко ошибаетесь. Сегодня оборудование для кейтеринга стоит совсем недорого и каждый уважающий себя ресторан может запросто организовать выездную кухню для обеспечения приемов или съемок на природе. Мы поможем вашему бизнесу расшириться и организовать выездную кухню вашего заведения. Обращайтесь!
