Профессиональные пиццерии не могут обойтись исключительно ручным трудом, так как тесто для пиццы необходимо замесить (точно взвесив все ингредиенты), порезать, раскатать, наполнить начинкой, запечь и выставить на прилавок. И речь идет не о паре лепешек, а о десятках пицц в час, которые не должны терять своих высоких вкусовых качеств и аппетитного внешнего вида. Читать далее...
Разгрузить персонал вашей кухни и повысить его производительность поможет как специализированная профильная мебель для пиццерий, так и высококачественное надежное электромеханическое и тепловое оборудование - мы поможем вам купить оборудование для пиццы всего за несколько простых шагов.
Перечень мебели для пиццерии
Начиная от небольших пиццерий и заканчивая огромными заведениями - все они оснащаются только специализированной мебелью, которая задает стандарты качества заведения. Основной мебелью для профессиональных пиццерий выступает:
- Столы для мучных работ - благодаря наличию деревянной столешницы с бортами идеально подходят для взаимодействия с тестом любой плотности, позволяют работать с лепешками больших диаметров;
- Столы производственные - в отличие от столов для мучных работ оснащаются столешницей из нержавеющей стали, имеют несколько полок для удобного размещения посуды и оборудования, а также неприхотливы к уходу. Выступают в качестве вспомогательного оборудования на кухне пиццерии;
- Мойки производственные - как еще можно помыть большое количество овощей и подручных средств в процессе готовки? Только с помощью глубоких производственных моек, врезанных в столешницу из нержавеющей стали;
- Стеллажи производственные - позволят вам удобно хранить посуду, подручные средства, оборудование для производства пицц на открытых полках, предоставив при этом быстрый доступ к ним;
- Шкафы производственные - все те же места для хранения лишнего оборудования и подручных средств, столовых принадлежностей и посуды. Полки в шкафах закрытого типа оснащаются распашными или раздвижными дверьми;
- Сушки для посуды - вымытые кухонные принадлежности, доски, рабочую посуду лучше всего складывать на сушку, полки которой свободно вентилируются и способствуют быстрому высыханию мокрой посуды;
- Зонты вытяжные - во время готовки выделяется огромное количество пара и дыма, которое необходимо эффективно устранять. Вытяжной зонт поможет вам улучшить вентилируемость кухни и ликвидирует неприятные запахи из помещения.
Оснастив кухню данной мебелью, вы приобретаете не только необходимое базовое оснащение кухни по стандартам HoReCa, вы, в первую очередь, получаете высокую скорость работы персонала, так как все принадлежности лежат на своих местах, а в процессе работы ничего не мешает.
Оборудование для выпечки пиццы
Взглянув на перечень необходимого профильного оборудования для пиццерии можно усомниться в его обязательности, а могут закрасться подозрения в его избыточности, но поверьте, отсутствие даже одного из этих элементов замедлит процессы на профессиональной кухне пиццерии на несколько часов, а то и дней. Основные элементы кухни грамотной пиццерии:
- Весы - необходимое оборудование для точного определения всех ингредиентов будущего блюда. Хорошие весы помогут вам не переборщить с топингами и начинкой, а также добавить максимально допустимое число всех ингредиентов;
- Тестомес - позволит замесить тесто без перерывов, производя десятки килограмм плотного, эластичного равномерно замешанного теста без комков и грудок;
- Тестораскатки - раскатав тесто и порезав на порционные куски, самое время раскатать его на тонкие ровные сплошные лепешки;
- Слайсеры - только с помощью слайсеров можно добиться чтобы все кусочки начинки были тонкими и одинаковыми по размеру. Полноценная пиццерия должна обладать слайсером, обрабатывающим десятки килограммов начинки для самых разных сортов пицц;
- Овощерезки - десятки литров соуса маринара с различными топпингами очень удобно получаются из томатов переработанных овощерезкой. Вы можете изменять фракцию помола томатов, делая структуру соуса более нежной или наоборот, более плотной;
- Плиты электрические, газовые и индукционные - приготовить вкусную, сочную и, главное, аппетитную на вид начинку можно на любом из трех видов тепловых поверхностей;
- Столы для пиццы - для наиболее удобной работы с тестом рекомендуется использовать столы для пиццы, которые удобно совмещают в себе раскаточную поверхность с холодильной установкой в основе. С такими столами все необходимые ингредиенты будут находиться под рукой, что увеличит скорость и удобство приготовления пиццы;
- Печи для пиццы - устройства, в основе которых лежит специальный камень, равномерно распределяющий тепло под лепешкой, такие печи способны раскаляться до 700 градусов, а для хрустящего запекания начинки на лепешке оснащаются конвекцией;
- Витрины для топпинга - наглядно демонстрируют посетителям всю гамму начинок, которые можно добавить на пиццу, согласитесь, это намного эффективнее, нежели читать о начинке с листочка;
- Витрины для пиццы - выгодно продемонстрируют пиццу и ее преимущества перед посетителями. Особенностью данных витрин является привод постоянного вращения и стабильно высокая температура, для поддержания аппетитного вида пиццы;
- Морозильные лари - закупив продукцию на неделю или месяц наперед, вы хотите сохранить ее в свежем состоянии. Шоковая заморозка как нельзя кстати подойдет для этих целей и способна вместить до 200 кг начинки из мяса, рыбы, овощей и даже кисломолочную продукцию;
- Посудомоечные машины - все оборудование и посуду необходимо по нескольку раз на день мыть, высушивать, с чем безупречно справится посудомоечная машина.
При необходимости данный перечень можно постоянно расширять и дополнять с ростом и увеличением меню вашего заведения. Оборудование для изготовления пиццы прекрасно комбинируется между собой и способствует созданию новых блюд по современным стандартам и рецептам.
Оборудование для коно-пиццы
Помимо всего уже сказанного оборудования - коно-пицца требует и дополнительного оснащения, которое позволит сделать данный специализированный товар:
Купить оборудование для пиццерии - только на Leometal.pro!
Если вы только открываете пиццерию и не знаете какое именно оснащение вам необходимо, то мы поможем вам купить оборудование для пиццерии по самым выгодным ценам. Мы также помогаем визуализировать будущую кухню, а на оптовый заказ у нас предусмотрена скидка и бесплатная доставка мебели и оборудования по указанному вами адресу. Обращайтесь!
