Морозильные шкафы

Выбрать хороший морозильный шкаф, который идеально подойдет для вашей промышленной кухни очень просто: нужно только знать размеры места для установки и требуемый полезный объем для охвата всей замораживаемой продукции. Чтобы выбрать идеальный морозильный шкаф необходимо разобраться в тонкости его характеристик и выделить наиболее подходящие. Мы сделали это за вас, поэтому все что вам необходимо сделать - дочитать статью до конца и купить морозильный шкаф, ассортимент которых собран на нашем сайте.

Типы морозильных шкафов

Обилие типов, видов, производителей морозильных шкафов позволяет клиенту выбрать наиболее подходящий размер камеры, сугубо под место установки на вашей кухни. Существует три типа размеров морозильных шкафов:

  • Однодверные - обычный морозильный шкаф, по виду напоминающий типичный однокамерный холодильник. Оптимальный размер для кухни небольшого заведения: ресторана, бара, кафе или столовой;
  • Двухдверные - профессиональный морозильный шкаф, способный вместить в себя 1200-1500 литров полезного объема. Имеет две глухие или стеклянные распашные двери, оснащается мощным компрессором и 3-6 стандартными полками;
  • Компактные - узкоспециализированные морозильные установки, предназначенные для хранения небольшого количества продукции. Отличаются небольшими габаритами и весом, также могут оснащаться стеклянной дверкой и подсветкой, что делает их удобной демонстрационной холодильной установкой.

Просто взять самый большой двухдверный морозильный шкаф вне зависимости от его загрузки - не самая хорошая идея если ваши сотрудники заполняют его только наполовину, вторую половину камеры компрессор будет замораживать впустую. Чтобы этого не произошло - разберитесь какие объемы заморозки планируются и подберите шкаф под эти параметры.

Статическое и динамическое охлаждение

Главной выгодой морозильных шкафов перед обычными холодильными установками с морозилкой в том, что его компрессор позволяет заморозить большой объем продукции за считанные часы, и делает он это благодаря двум принципам охлаждения:

  • Статическое - также его называют “капельным” охлаждением. Принцип заключается в том, что холодный воздух оседает на дно камеры, выталкивая теплый, который в свою очередь также со временем опускается. Таким образом происходит циркуляция прохладного воздуха внутри морозилки;
  • Динамическое - то самое статическое охлаждение, дополненное вентилятором, способным более активно распространять холодный воздух по камере. В этом случае низкая температура равномерно распределяется по всей камере, охватывая все продукты.

Толщина стенок - 50-60 мм, что обеспечивает сохранение низкой температуры на протяжении длительного времени.

Диапазон температур для регулировки

Широкий диапазон температур (от -3 до -25°C ) позволяет произвести глубокую заморозку продуктов на длительный срок без потери вкусовых свойств помещенных в него продуктов. Зачем нужно замораживать продукты ниже -5°C:

  • от +20°C до 0°C - происходит охлаждение продукта;
  • от 0°C до -5°C - переход влаги внутри продукта из жидкого состояния в твердое, твердой становится 70% влаги. Этот режим также называют “подмораживание”;
  • от -5°C до -18°C - 90% влаги становится твердой, такой режим называют “домораживание”;
  • от -18°C до 25°C - глубокая заморозка, при которой практически вся влага (99,9%) кристаллизуется. Потери соков мяса, рыбы птицы при такой заморозке минимальна.

Исходя из ваших нужд вы можете гибко настраивать диапазон температур добиваясь идеальных показателей заморозки/разморозки продуктов.

Автоматическая и ручная разморозка

Мало кто знает, но морозильные шкафы нуждаются в разморозке, так как постоянное накопление влаги способствует ее оседанию на стенках камеры. Существует два типа разморозки морозильников:

  • Автоматическая разморозка - капли воды, выделяемые продуктами оседают на задней стенке камеры, затем собираются в специальном испарителе. В этом случае вам не нужно беспокоиться за накапливание льда на стенках камеры - разморозка происходит в автоматическом режиме и на обслуживание не нужно тратить время;
  • Ручная разморозка - чтобы разморозить и, тем самым, убрать лед со стенок морозильной камеры вам необходимо отключить питание морозильника, вынуть все содержимое и подождать пока лед оттает. Согласитесь, довольно трудоемкий, длительный процесс, который подойдет не каждому производству.

Дополнительные необязательные опции

Также существуют и более гибкие дополнительные опции морозильных шкафов, которые окажутся очень востребованными для некоторых задач вашей кухни. К ним относятся:

  • Стандартизированные размеры полок - удобно когда все имеет свои стандарты. Так и полки морозильных камер имеют стандартные размеры GN-2/1 и GN1/1 - то есть все ваши гастроемкости будут компактно сложены в морозильной камере, что позволит вместить гораздо больше продуктов, нежели на обычные полки;
  • Стеклянные двери - позволяют исключить постоянное открытие/закрытие дверей, разбалансированные температуры и дополнительную работу компрессора. Вы видите что и в каком количестве находится в камере без открытия двери, а значит вам не нужно постоянно дергать ручку морозилки;
  • Корпус из нержавейки - существует два типа материалов отделки камеры: специальный морозостойкий пластик и нержавеющая сталь. Первый более дешевый, но менее практичен, так как пластик хуже чистится. Нержавеющая сталь более долговечна и практична, поэтому и дороже;
  • Подсветка - функция, позволяющая удобно рассмотреть содержимое камеры. Присутствует в 90% всех морозильных шкафов.


Какой тип морозильных шкафов выбрать - одно-, двухдверный шкаф или компактный морозильник? Какой диапазон температур заморозки нужен вашим продуктам? Нужна ли подсветка и стеклянные двери? Ответы на эти вопросы позволят вам выбрать идеальный морозильный шкаф для вашего бизнеса. Как только определитесь - добро пожаловать в каталог нашего сайта, где вы сможете подобрать и купить морозильную камеру по каждому из параметров.

Список / Сетка
-10%
Морозильный шкаф FROSTY BD-32
Морозильный шкаф FROSTY BD-32 - оборудование что наиболее часто используется на кухнях р..
5 454 грн. 4 930 грн.
-10%
Морозильный шкаф FROSTY THL1410BT
Морозильный шкаф FROSTY THL1410BT - оборудование что наиболее часто используется на кухн..
66 748 грн. 60 340 грн.
Морозильный шкаф TECNODOM AF14PKMBT
Морозильный шкаф TECNODOM AF14PKMBT - вид профессионального оборудования что часто испол..
70 802 грн.
Морозильный шкаф RESTO LINE ECC1400BT
Морозильный шкаф RESTO LINE ECC1400BT - вид профессионального оборудования что часто исп..
82 966 грн.
Морозильный шкаф FAGOR NEO CONCEPT CAFN-801
Морозильный шкаф FAGOR NEO CONCEPT CAFN-801 - профессиональное холодильное оборудование ..
57 041 грн.
Морозильный шкаф RESTO LINE ECC700BT
Морозильный шкаф RESTO LINE ECC700BT - профессиональное оборудование что наиболее часто ..
56 043 грн.
Морозильный шкаф GGM GASTRO TKSS400N
Морозильный шкаф GGM GASTRO TKSS400N - оборудование что очень часто используется в завед..
25 541 грн.
-15%
Морозильный шкаф EWT INOX DF200S/S
Морозильный шкаф EWT INOX DF200S/S - вид профессионального оборудования что часто исполь..
14 297 грн. 12 154 грн.
Морозильный шкаф GGM GASTRO TG700N
Морозильный шкаф GGM GASTRO TG700N - профессиональное оборудование что часто используетс..
44 900 грн.
Морозильный шкаф TURBO AIR FD650F
Морозильный шкаф TURBO AIR FD650F - вид профессионального оборудования что часто использ..
66 679 грн.
Морозильный шкаф HURAKAN HKN-GX650BT INOX - вид профессионального оборудования что очень..
45 276 грн.
-10%
Морозильный шкаф FROSTY RTD-99L
Морозильный шкаф FROSTY RTD-99L - профессиональное оборудование что часто используется н..
20 271 грн. 18 325 грн.
Морозильный шкаф TURBO AIR FD1250F
Морозильный шкаф TURBO AIR FD1250F - вид профессионального оборудования что часто исполь..
92 081 грн.
-10%
Морозильный шкаф FROSTY BD121
Морозильный шкаф FROSTY BD121 - профессиональное холодильное оборудование что часто испо..
20 580 грн. 18 604 грн.
Морозильный шкаф GGM GASTRO TKSS600SFN
Морозильный шкаф GGM GASTRO TKSS600SFN - оборудование что очень часто используется в зав..
27 550 грн.
Морозильный шкаф STALGAST 880176
Морозильный шкаф STALGAST 880176 - профессиональное холодильное оборудование что часто и..
14 611 грн.
-10%
Морозильный шкаф FROSTY SNACK400BT
Морозильный шкаф FROSTY SNACK400BT - вид профессионального оборудования что очень часто ..
33 134 грн. 29 953 грн.
Морозильный шкаф FORCAR G-EF200SS
Морозильный шкаф FORCAR G-EF200SS - вид профессионального оборудования что часто использ..
17 024 грн.
-15%
Морозильный шкаф EWT INOX GN650BT
Морозильный шкаф EWT INOX GN650BT - вид профессионального оборудования что нашло свое пр..
39 445 грн. 33 568 грн.
Морозильный шкаф FAGOR NEO CONCEPT 1400Л CAFN-1602
Морозильный шкаф FAGOR NEO CONCEPT 1400Л CAFN-1602 - профессиональное холодильное оборуд..
85 887 грн.
Лидер продаж
Морозильный шкаф TECNODOM AF07PKMBT
Морозильный шкаф TECNODOM AF07PKMBT - вид профессионального оборудования что наиболее ча..
50 545 грн.
Морозильный шкаф SCAN SFS 110
Морозильный шкаф SCAN SFS 110 - вид профессионального оборудования что наиболее часто ис..
10 119 грн.
Морозильный шкаф APACH F1400BT PERFEKT - вид профессионального оборудования что часто ис..
80 228 грн.
Морозильный шкаф CRYSTAL ICE BOX 30
Морозильный шкаф CRYSTAL ICE BOX 30 - вид профессионального оборудования что наиболее ча..
35 748 грн.
Морозильный шкаф TURBO AIR KF25-1
Морозильный шкаф TURBO AIR KF25-1 - оборудование что часто используется на профессиональ..
54 296 грн.
Морозильный шкаф STALGAST 840621
Морозильный шкаф STALGAST 840621 - вид профессионального оборудования что нашло свое при..
44 538 грн.
Морозильный шкаф TURBO AIR KF45-2
Морозильный шкаф TURBO AIR KF45-2 - вид профессионального оборудования что наиболее част..
83 825 грн.
Морозильный шкаф RESTO+R[-64]C LINE GN650BT-FC
Морозильный шкаф RESTO+RC LINE GN650BT-FC - профессиональное холодильное оборудование чт..
40 888 грн.
-15%
Морозильный шкаф EWT INOX GN1410BT
Морозильный шкаф EWT INOX GN1410BT - один из видов профессионального холодильного оборуд..
62 527 грн. 53 207 грн.
Морозильный шкаф CRYSTAL GELOBOX INOX
Морозильный шкаф CRYSTAL GELOBOX INOX - вид профессионального оборудования что наиболее ..
46 568 грн.
Показано с 1 по 30 из 82 (всего 3 страниц)

Оборудование для...