График работы: пн-пт с 09:00 до 21:00, сб с 10:00 до 20:00, вс - выходной


Мармиты настольные

Электрический настольный мармит - это тепловое оборудование, с помощью которого готовые блюда поддерживаются изначальные вкусовые качества и аппетитный внешний вид. Настольные мармиты могут быть как с ванной и тэном, в которой разогревается продукт, так и с ванной и керамической лампой, которая нагревает блюдо сверху.

Чаще всего настольные мармиты можно встретить в бистро и ресторанах самообслуживания, в которых предлагаются только теплые и горячие первые/вторые блюда. Термостат мармита позволяет выдерживать идеальную температуру внутри чаши, благодаря чему блюдо не пересушится и не подгорит.

Мармит и чафиндиш - в чем разница?
Разница между мармитом и чафиндишем состоит в следующем:
  • Мармит - тепловое оборудование, которое широко используется на линиях раздач бистро и ресторанов самообслуживания. Представляет собою небольшую ванну в корпусе из нержавеющей стали, обогрев которой производится тэном, нагревающем воздух либо жидкость (воду);
  • Чафиндиш - более презентабельное блюдо с крышкой, которое, преимущественно, устанавливается на сервировочный стол между блюдами. Чафиндиши подогреваются либо с помощью электрического тэна, либо с помощью открытого огня: свечей или горелкой.

Мармиты и чафиндиши часто путают, так как по сути они выполняют одну и ту же функцию, а именно - подогрев готового блюда до температуры выше средней. Разница состоит лишь в том, что чафиндиши могут быть автономными (на свече или горелке), в то время как мармиты - это сугубо электрическое оборудование.

Разделение мармитов по типу

Различают три основных типа мармитов:

  • Мармиты электрические - небольшие ванные с двумя стенками на 5-30 литров, полость которых заполнена воздухом или водой. Посредством нагрева воздуха или жидкости, температура в емкости растет;
  • Мармиты для картофеля - инфракрасная керамическая лампа нагревает продукт сверху из-за чего производится подогрев и подсушивание блюда, а гофорированное дно ванной позволяет удалять лишний жир или жидкость с продукта.

Разобравшись в видах мармитов, вы можете выбрать устройство исключительно под задачи своей кухни. Для подогрева первых и вторых блюд выбирайте мармит электрический, для подогрева фастфуда: картошки фри, хот-догов или куриных крылышек с деликатной хрустящей корочкой лучше подойдет мармит для картофеля.

Виды нагревательных элементов мармита

Выбирая мармит, обратите внимание на тип нагрева, который в нем используется. Различают три типа нагрева:

  • “Сухой нагрев” - полость между стенками мармита заполнена обычным воздухом, который нагревает тэн. Из-за неравномерности нагрева и отсутствия хоть каких-либо вентиляторов в мармите сложно точно регулировать температуру;
  • Водяная баня - тэн нагревает жидкость, которую заполнено внутреннее пространство мармита;
  • Керамическая лампа - инфракрасная лампа, способная нагревать небольшое пространство на расстоянии до 30 см на температуру около +65℃. Сложно что-нибудь приготовить на такой температуре, но для подогрева картошки фри и других блюд из фаст-фуда подходит идеально.

Если вам необходим точный нагрев и вы контролируете каждый градус тепла своего блюда, то ваш выбор стоит за нагревом на паровой бане. Если же вы работаете в сфере фастфуда и вам нужна горячая хрустящая картошка фри, то выбирайте нагрев керамической лампой.

Комплектация электрических мармитов

Перечень базовых функций и опций мармитов:

  • Термостат - не позволяет температуре в мармите опускаться или подниматься выше или ниже заданных значений, существенно экономит потребляемую мощность устройства;
  • Гастроемкости - в большинстве случаев не поставляются с мармитом. Мармиты поддерживают установку одной большой гастроемкости или нескольких небольших - в зависимости от задач вашей кухни;
  • Кран слива - позволяет слить отработанную жидкость (в мармитах на паровой бане), без необходимости разбирать устройство.

Некоторые модели настольных электрических мармитов идут в комплекте с гастроемкостями. Вы можете выбирать такие устройства или же докупить гастроемкости позже (использовать свои гастроемкости, которые есть у вас на производстве).


Еда, производимая вашей кухней, нуждается в постоянном подогреве? Хотите чтобы блюда не теряли аппетитного внешнего вида на протяжении всего дня? Ваши повара устали постоянно разогревать готовые блюда? Если да, то наши менеджеры подберут для вас наиболее эффективное оборудование по соотношению цена/качество. Обращайтесь!
Список / Сетка
-16%
Мармит электрический AIRHOT BM-11
Мармит электрический AIRHOT BM-11 разработан для постоянного нагрева первых и вторых блюд ..
3 758 грн. 3 156 грн.
Под заказ
Мармит электрический КИЙ-В МН-6
Мармит электрический КИЙ-В МН-6 разработан для постоянного нагрева первых и вторых блюд бе..
7 734 грн.
Под заказ
Мармит электрический КИЙ-В МН-3
Мармит электрический КИЙ-В МН-3 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фик..
4 272 грн.
Мармит электрический REMTA B19
Мармит электрический REMTA B19 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фикс..
7 362 грн.
Мармит электрический REMTA B18
Мармит электрический REMTA B18 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фикс..
5 407 грн.
Мармит электрический REMTA B17
Мармит электрический REMTA B17 предназначается для поддержания постоянной высокой температ..
4 300 грн.
-10%
Мармит электрический HENDI 238912 Kitchen Line
Мармит электрический HENDI 238912 Kitchen Line - тепловое оборудование, в котором гастроем..
6 369 грн. 5 732 грн.
-10%
Мармит электрический HENDI 238905 Kitchen Line
Мармит электрический HENDI 238905 Kitchen Line разработан для постоянного нагрева первых и..
5 743 грн. 5 168 грн.
-16%
Мармит электрический AIRHOT SB-2
Мармит электрический AIRHOT SB-2 предназначается для поддержания постоянной высокой темпер..
3 696 грн. 3 105 грн.
-10%
Мармит электрический GOODFOOD BM3 GN 1/3 х h150 мм разработан для постоянного нагрева перв..
4 418 грн. 3 958 грн.
Мармит для картофеля GGM GASTRO WB479
Мармит для картофеля GGM GASTRO WB479 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость име..
40 983 грн.
Мармит SARO BMH 210
Мармит электрический SARO BMH 210 разработан для постоянного нагрева первых и вторых блюд ..
7 219 грн.
Мармит настольный OREST ME GN1/3T
Мармит настольный OREST ME GN1/3T. Количество постов - 3, размером конфорок мм. Используе..
3 664 грн.
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1В
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1В разработан для постоянного нагрева первых и вторых б..
4 488 грн.
Мармит электрический BERTOS E7BM8M
Мармит электрический BERTOS E7BM8M - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет ..
42 914 грн.
Мармит для картофеля REMTA R98
Мармит для картофеля REMTA R98 предназначается для поддержания постоянной высокой температ..
4 263 грн.
Мармит электрический BARTSCHER 606035
Мармит электрический BARTSCHER 606035 предназначается для поддержания постоянной высокой т..
11 817 грн.
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1 разработан для постоянного нагрева первых и вторых бл..
3 798 грн.
Мармит для картофеля картофеля КИЙ-В Трейд HW-819
Мармит для картофеля картофеля КИЙ-В Трейд HW-819 предназначается для поддержания постоянн..
5 011 грн.
Мармит для картофеля КИЙ-В Трейд HCW-620
Мармит для картофеля КИЙ-В Трейд HCW-620 разработан для постоянного нагрева первых и вторы..
4 791 грн.
Мармит электрический BERTOS E7BM4M
Мармит электрический BERTOS E7BM4M - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет ..
32 652 грн.
Мармит электрический ANGELO PO 0N0BM1E
Мармит электрический ANGELO PO 0N0BM1E предназначается для поддержания постоянной высокой ..
46 611 грн.
Мармит электрический BARTSCHER 500851
Мармит электрический BARTSCHER 500851 предназначается для поддержания постоянной высокой т..
16 239 грн.
Мармит для картофеля GGM GASTRO BWK80
Мармит для картофеля GGM GASTRO BWK80 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость име..
17 261 грн.
Показано с 1 по 24 из 24 (всего 1 страниц)

Оборудование для...