Посудомоечное оборудование
Посудомоечное оборудование - без этого оборудования необийдеться ни одно заведение общественного питания. Каждый предпринимательницы в процессе открытия заведения общественного питания или во время его функционирования делает для себя выбор каким образом в его профессиональной кухни будет функционировать отдел мытья посуды и соответственно этому которые инвистиции он будет вкладывать в оборудование для мойки посуды.
Как выбрать оборудование для мойки посуды в общепите?
При выделении бюджета на закупку оборудования вам в первую очередь нужно рассчитать которую примерное количество посуды нужно мыть за одну рабочую смену и в период рабочего дня необходимо мыть
В соответствии с количеством посуды можно опридилитись это будет механическая мойка (ручная) или автоматическая.
Если обращение посуды в вашем заведении является не большим и количество посуды который используется на кухне для приготовления блюд перед выдачей также не большой например кофейни, столовые с выдачей готовых блюд, кафе с количеством посадочных мест менее тридцати вам может быть достаточно механического отдела мойки посуды - в таких отделах используются следующее оборудование:
Мойки производственные - отличаются количеством секций и возможностью комбинирования со столом
Душуючи устройства - это краны с возможностью подачи воды в выгля душу для лучшей очистки
Сушки для посуды - могут быть в виде полки или стеллажа отличаются на навесные и настольные и напольные
Стеллаж Производственный - Для хранения чистой посуды может быть виде шкафа из нержавеющей стали или просто стеллажа
Автоматический отдел мытья посуды - характерезуеться использованием посудомоечных машин и вспомогательного оборудования считается необходимым когда количество посуды который нужно мыть в течение одного часа превышает ста единиц:
Мойки производственные - отличаются количеством секций и возможностью комбинирования со столом
Душуючи устройства - это краны с возможностью подачи воды в выгля душу для лучшей очистки
Сушки для посуды - могут быть в виде полки или стеллажа отличаются на навесные и настольные и напольные
Стеллаж Производственный - Для хранения чистой посуды может быть виде шкафа из нержавеющей стали или просто стеллажа
Кассеты для посудомоечных машин - обычно разделяются по функционалу для тарелок и стаканов
Фильтры для воды - является необходимым дополнением к посудомойки если в помещении не используется общая фильтрация воды
Посудомоечная машина - в зависимости от вида загрузки может быть
Фронтальная посудомоечная машина - загрузка происходит корзинами характеризуется не большими размерами камеры подходит для не габаритных посуды но не большой производительностью до 800 тарелок в час
Купольная посудомоечная машина для этих машин характерна большая производительность до 1200 тарелок в час и большие размеры камер которые позволяют использовать их не только для мытья столовой посуды а и кухоннго.
Туннельная посудомоечная машина - эти машины используются для мытья посуды в промышленных масштабах. их обычно выбирают для столовых на больших пидприествах, в больших заведениях общественного питания с приблизительным количеством посадочных мест более тысячи
