Туннельная (конвейерная) посудомоечная машина - крупногабаритное высокопроизводительное посудомоечное оборудование, использующееся на больших промышленных производствах для оперативного мытья тысяч предметов посуды за смену. Производительность таких посудомоек колеблется в значениях от 1500 до 3000 тарелок в час, а некоторые аппараты способны выдавать до 6000 чистых, сухих, продезинфицированных тарелок в час.

Главными врагами конвейерных посудомоечных машин являются свободное пространство и неквалифицированный персонал. Данные аппараты могут занимать до 3 кв. метров пространства вашей кухни и нуждаются в предварительному обучению операторов, для наиболее корректной и эффективной работы оборудования.

Конструктивные особенности туннельных посудомоек

Посудомоечные кухонные машины туннельного типа являются не только самыми производительным посудомоечным оборудованием, они еще и являются самым крупным и сложным оборудованием. Конструкция данной посудомойки состоит из следующих компонентов:

• Резервуар замачивания/мойки - в данной камере посуда сначала обдается горячей водой, затем подается моющее средство и происходит процесс мойки посуды;
• Резервуар ополаскивания - здесь посуда ополаскивается от моющего средства такой же горячей водой как и при мойке, дабы исключить резкий перепад температур и повреждения посуды;
• Резервуар дезинфекции (опционально) - по необходимости посуда может быть дополнительно продезинфицирована высокой температурой или специальными дезинфицирующими средствами;
• Резервуар сушки (опционально) - мокрая посуда обдается сильным потоком горячего воздуха со всех сторон. Влажный воздух отводится системой вентиляторов, равномерно расположенных по периметру корпуса сушильной камеры.

Внутри туннельной посудомоечной машины установлен конвейер, перемещающий кассету с посудой. Каждая камера конвейера оснащается датчиком, который фиксирует наличие кассеты в камере и отключает подачу моющего средства (если такой имеется). В конце линии должен быть установлен специальный замок, фиксирующий первую достигшую конца линии кассету.

Дополнительная комплектация конвейерных посудомоек

Преимущественно, в базе машина посудомоечная туннельная представляет собою два резервуара для мытья и ополаскивания посуды. Остальные камеры приобретаются и заказываются отдельно. Наиболее востребованные дополнительные опции туннельных посудомоек:

• Столы для грязной/чистой посуды - устанавливаются на входе и выходе моющей камеры. Могут также дополнительно оснащаться душирующими устройствами и раковиной для удаления из посуды остатков пищи;
• Дозаторы моющего и ополаскивающего средства - позволяют точно дозировать моющее и ополаскивающее средство. Очень редко встречаются в базовой комплектации туннельных посудомоек;
• Сушильная камера - оперативно высушивает посуду, делая ее пригодной к использованию сразу же после мойки;
• Камера дезинфекции - позволяет дополнительно продезинфицировать чистую посуду максимально горячей водой и дополнительными растворами;
• Фиксирующий кассету переключатель - по достижению конца линии конвейера туннельной посудомойки кассета упирается в борт. Чтобы следующая за ней кассета не сталкивала предыдущую необходимо оснастить линию специальным замком, фиксирующим кассету на линии.

Вы можете выбрать как максимальную комплектацию для своей туннельной посудомоечной машины, купить ее со столами, душем, камерой сушки и дезинфекции, так и сэкономить и купить сначала базовую посудомойку на 2-3 камеры и затем уже дополнять ее дозаторами, фиксаторами и дополнительными резервуарами.