Котлы пищевые

Пищеварочные котлы - это тепловое оборудование для приготовления большого объема первых и вторых блюд, кипячения воды на горячительные напитки, а также для подогрева готовой пищи на несколько десятков, а то и сотен человек. При объеме чаши от 60 до 250 литров, варочные котлы часто используются на промышленных кухнях вместо традиционных плиты, духовки, кастрюли и сковородки.

Пищеварочный котел состоит из чаши, одетой в “паровую рубашку”, в которой электрический тэн или газовая конфорка нагревают теплопроводник - воду или масло. Таким образом подгорание пищи в процессе готовки полностью исключается.

Два типа нагрева пищеварочных котлов

Как и в случае с духовками или варочными поверхностями, котлы также имеют несколько типов нагрева емкости, среди которых выделяются:

  • электрический - электрический тэн, расположенный между стенками терморубашки котла, нагревает воду либо масло, температура которых сразу передается емкости;
  • газовый - нагрев терморубашки происходит с помощью газовой конфорки. Такие котлы являются редкостью на кухнях, так как требуют подключения к газоснабжению и температуру их нагрева очень сложно контролировать.

Наиболее универсальные модели пищеварочных котлов способны совмещать в себе несколько типов термической обработки продукта, например, электрический и паровой (дополнительная обработка пищи паром). Все зависит от потребностей вашей кухни.

Три типа нагрева чаши котла

Паровая рубашка - камера, окружающая корпус пищеварочного котла, через которую проходит греющий пар или нагревается масло. Всего существует три типа нагрева чаши котла:

  • пароводяной - теплопроводником между нагревателем и емкостью выступает обычная вода, которая прекрасно передает тепло. Особенностью такого решения является то, что вода очень быстро нагревается до состояния пара, но, в то же время, без постоянного нагрева она и быстро охлаждается;
  • масляный - масло, как и вода, служит теплопроводником для тэна котла, однако в этом случае масло долго нагревается и очень долго отдает тепло, что обеспечивает минимальные затраты на поддержание котла в горячем состоянии. К тому же, масло более эффективно распределяет температуру по периметру емкости, что гарантирует равномерный нагрев продукта;
  • индукционный - представляет собою площадку на которую устанавливается необходимая емкость (кастрюля). Благодаря индукционному принципу нагрева, посуда не нагревается, в отличие от содержащейся в ней пищи.

Наиболее предпочтительными и популярными являются пищеварочные котлы на пару, однако, если вам позволяют средства и вы хотите чтобы пища в котле длительное время оставалась горячей, стоит обратить внимание на ассортимент пищеварочных масляных котлов.

Дополнительная функциональность котлов

Несмотря на простоту конструкции пищеварочного котла, он может оснащаться разнообразными дополнениями, которые упрощают и ускоряют процесс готовки, среди них выделяются:

  • миксер - перемешивает содержимое чаши котла в процессе готовки, это позволяет повару загрузить все продукты в чашу, закрыть плотно крышку, включить нагрев и миксер и получить готовое блюдо через несколько часов;
  • герметичная крышка - система уплотнителей и фиксаторов крышки позволяют ей плотно прилегать к чаше делая из котла импровизированную скороварку;
  • несколько варочных сосудов - чаша котла разделена на несколько частей, которые не зависят друг от друга. В такой чаше можно готовить несколько продуктов одновременно;
  • механизм опрокидывания - позволяет наклонить чашу для более удобного и быстрого извлечения пищи из емкости. Также позволяет удобнее обслуживать устройство, мыть его и протирать;
  • кран слива - позволяет удобно слить кипяток с чаши, например, для заваривания чая или кофе.

Не стоит приобретать на кухню полностью универсальные огромные котлы, если вам не нужна и половина его функционала. Выделите для себя пару тройку интересующих устройств, а наши менеджеры помогут вам определиться с точным выбором.


Хотите заменить россыпь кастрюль и сковородок одним устройством, которое может варить, тушить, кипятить воду и подогревать готовые блюда? Не хотите ошибиться с выбором? Тогда обращайтесь к нашим менеджерам по телефону или воспользуйтесь формой обратной связи на сайте. Мы поможем вам выбрать наиболее оптимальное и эффективное устройство по соотношению цена/качество.

Список / Сетка
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-60 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-60 ЭТАЛОН с полезным объемом 60 литров представляет собой устр..
38 988 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-60М ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-60М ЭТАЛОН с полезным объемом 60 литров представляет собой уст..
44 437 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100 ЭТАЛОН с полезным объемом 100 литров представляет собой ус..
48 218 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250 ЭТАЛОН с полезным объемом 250 литров представляет собой не..
58 280 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100М ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100М ЭТАЛОН с полезным объемом 100 литров представляет собой н..
52 366 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-100 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-100 ЭТАЛОН с полезным объемом 100 литров представляет собой неб..
37 673 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-60М ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-60М ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 60 литров представляе..
57 365 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100М ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100М ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 100 литров представл..
65 425 грн.
-10%
Котел пищеварочный ТОРГМАШ КПЕС-60/5
Котел пищеварочный ТОРГМАШ КПЕС-60/5 с полезным объемом 60 литров представляет собой небол..
63 162 грн. 56 593 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160М ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160М ЭТАЛОН с полезным объемом 160 литров представляет собой н..
57 201 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160М ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160М ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 160 литров представл..
70 130 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250М ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250М ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 250 литров представл..
75 332 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-250 СТАНДАРТ
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-250 СТАНДАРТ с полезным объемом 250 литров представляет собой у..
42 424 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-200 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-200 ЭТАЛОН с полезным объемом 200 литров представляет собой уст..
47 398 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-160 СТАНДАРТ
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-160 СТАНДАРТ с полезным объемом 160 литров представляет собой у..
42 748 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100 ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-100 ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 100 литров представля..
59 412 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-130 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-130 ЭТАЛОН с полезным объемом 130 литров представляет собой неб..
39 372 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250М ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250М ЭТАЛОН с полезным объемом 250 литров представляет собой у..
61 422 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-250 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-250 ЭТАЛОН с полезным объемом 250 литров представляет собой уст..
50 517 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-60 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-60 ЭТАЛОН с полезным объемом 60 литров представляет собой устро..
33 157 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250 ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-250 ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 250 литров представля..
70 003 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160 ЭТАЛОН с полезным объемом 160 литров представляет собой не..
51 771 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160 ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-160 ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 160 литров представля..
62 712 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-400М ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-400М ЭТАЛОН с полезным объемом 400 литров представляет собой у..
89 476 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-130 СТАНДАРТ
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-130 СТАНДАРТ с полезным объемом 130 литров представляет собой н..
39 300 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-400 ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-400 ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 400 литров представля..
90 008 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-60 СТАНДАРТ
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-60 СТАНДАРТ с полезным объемом 60 литров представляет собой неб..
28 399 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-400М ЭТАЛОН с миксером
Котел пищеварочный ЭФЕС КПЭ-400М ЭТАЛОН с миксером с полезным объемом 400 литров представл..
104 497 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-160 ЭТАЛОН
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-160 ЭТАЛОН с полезным объемом 160 литров представляет собой уст..
42 573 грн.
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-200 СТАНДАРТ
Котел пищеварочный ЭФЕС КЭ-200 СТАНДАРТ с полезным объемом 200 литров представляет собой у..
40 337 грн.
Показано с 1 по 30 из 41 (всего 2 страниц)

Оборудование для...