График работы: пн-пт с 08:00 до 22:00, сб-вс с 10:00 до 20:00


Мармиты

Электрический мармит представляет собой тепловое оборудование, разработанное для поддержания готовых блюдах изначальных вкусовых качеств и аппетитного внешнего вида. Мармиты бывают самых разных размеров, в том числе и по размеру огромных витрин, а нагрев продукта может производиться как на водяной или “сухой бане”, так и с помощью керамической лампы.

Основная сфера применения мармитов: бистро и рестораны самообслуживания, предлагающие своим посетителям только горячие первые и вторые блюда. Благодаря наличию термостата, мармит никогда не перегреет, не пересушит блюдо, в нем также исключено подгорание еды, что является ключевым фактором в выборе именно этого оборудования.

Разница между мармитом и чафиндишем
Прежде чем окунуться в мир мармитов необходимо разобраться в разнице между мармитом и чафиндишем (с которым иногда путают мармит):
  • Мармит - тепловое оборудование промышленного типа, использующееся на линиях раздачи ресторанов самообслуживания. Нагрев в мармите может производиться как водяной баней, так и керамической лампой;
  • Чафиндиш - относительно небольшое автономное устройство, преимущественно с крышкой, которое используется непосредственно при подаче блюда, например на шведском столе или столах выездной кухни. Нагрев в чафиндише производится только снизу: специальными горелками или с тэном, который нагревает воду или термогель.

По своей сути мармиты и чафиндиши очень похожи, разница состоит лишь в том, что чафиндиши изготавливают с прицелом на красивую эффектную подачу блюда, так как он предназначен для установки на праздничный стол среди готовых блюд, а мармит скорее является элементом линии раздачи.

Основные типы электрических мармитов

По области использования различают три основных типа мармитов:

  • Обычные мармиты - небольшие двухстеночные ванные на 5-30 литров, полость которых заполнена воздухом или водой, которые нагревает тэн.
  • Мармиты для картофеля - нагрев производится керамической лампой сверху - таким образом деликатная структура картошки-фри не повредится, а продукт будет долго оставаться хрустящим и аппетитным на вид;
  • Мармиты-витрины - огромные промышленные мармиты, способны помещать в себе до 7 гастроемкостей, используются в качестве тепловых витрин на линии раздачи.

Исходя из объемов производства вашей кухни и меню заведения, выбирайте оптимальный мармит, который покроет максимум задач по подогреву первых и вторых блюд.

Три типа нагрева мармитов

Выбирая мармит, обратите внимание на тип нагрева, который в нем используется. Различают три типа нагрева:

  • “Сухой” нагрев - полость ванной мармита заполнена воздухом нагреваемым тэном. В этом случае нагрев происходит довольно медленнее и температуру в таких мармитах сложнее регулировать;
  • Водяная баня - в этом случае полость ванной мармита заполнена водой, которая является отличным теплопроводником, к том же, температуру в такой среде можно настроить более точно;
  • Керамическая лампа - используется для нагрева деликатных вторых блюд, форма которых не должна быть нарушена. Минус такого решения состоит в низкой пиковой температуре нагрева: всего +65℃.

Если вам необходим точный нагрев и вы контролируете каждый градус тепла своего блюда, то ваш выбор стоит за нагревом на паровой бане. Если же вы работаете в сфере фастфуда и вам нужна горячая хрустящая картошка фри, то выбирайте нагрев керамической лампой.

Комплектация электрических мармитов

При выборе мармита необходимо различать какие функции доступны “в базе”, а какие лишь дополнительно:

  • Термостат - контролирует температуру нагрева мармита, благодаря чему мармит не будет постоянно работать при максимальной нагрузке;
  • Гастроемкости - в большинстве случаев не поставляются с мармитом. Мармиты поддерживают установку одной большой гастроемкости или нескольких небольших - в зависимости от задач вашей кухни;
  • Кран слива - необязательная опция, позволяющая за считанные секунды слить отработанную воду с мармита.

Необходимо подчеркнуть, что устройства без дополнительных опций таких как краны и гастроемкости стоят намного дешевле, нежели их полностью оснащенные альтернативы. Но выбор все еще остается только за вами.


Вы производите несколько десятков литров или килограмм готовой продукции, которую необходимо раздавать целый день? Вы хотите чтобы ваша готовая продукция выглядела аппетитно не один час? Вы хотите повысить продажи блюд своего заведения? Если да, то добро пожаловать в мир электрических мармитов - наши менеджеры подберут для вас наиболее эффективное оборудование по соотношению цена/качество.

Список / Сетка
Под заказ
Мармит электрический КИЙ-В МН-6
Мармит электрический КИЙ-В МН-6 разработан для постоянного нагрева первых и вторых блюд бе..
7 734 грн.
Под заказ
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1В
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1В разработан для постоянного нагрева первых и вторых б..
4 488 грн.
Под заказ
Мармит электрический КИЙ-В МН-3
Мармит электрический КИЙ-В МН-3 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фик..
4 272 грн.
Мармит электрический REMTA B19
Мармит электрический REMTA B19 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фикс..
7 745 грн.
Мармит электрический REMTA B18
Мармит электрический REMTA B18 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фикс..
5 689 грн.
-14%
Мармит электрический HENDI 238912 Kitchen Line
Мармит электрический HENDI 238912 Kitchen Line - тепловое оборудование, в котором гастроем..
4 953 грн. 4 266 грн.
-14%
Мармит электрический HENDI 238905 Kitchen Line
Мармит электрический HENDI 238905 Kitchen Line разработан для постоянного нагрева первых и..
4 363 грн. 3 757 грн.
Мармит электрический REMTA B17
Мармит электрический REMTA B17 предназначается для поддержания постоянной высокой температ..
4 353 грн.
-14%
Нагревательный элемент для мармитов HENDI 809600
Нагревательный элемент для мармитов HENDI 809600 - тепловое оборудование, в котором гастро..
1 888 грн. 1 626 грн.
-16%
Мармит электрический AIRHOT SB-2
Мармит электрический AIRHOT SB-2 предназначается для поддержания постоянной высокой темпер..
4 014 грн. 3 372 грн.
-16%
Мармит-витрина AIRHOT BM-100
Мармит-витрина AIRHOT BM-100 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет фиксир..
10 102 грн. 8 486 грн.
-10%
Мармит-витрина GOODFOOD BM3G GN 1/2 х h100 мм предназначается для поддержания постоянной в..
4 988 грн. 4 509 грн.
-10%
Мармит-витрина GOODFOOD BM4G GN 1/2 х h100 мм - тепловое оборудование, в котором гастроемк..
5 415 грн. 4 895 грн.
-10%
Мармит-витрина GOODFOOD BM5G GN 1/2 х h100 мм - тепловое оборудование, в котором гастроемк..
5 843 грн. 5 282 грн.
Мармит SARO BMH 210
Мармит электрический SARO BMH 210 разработан для постоянного нагрева первых и вторых блюд ..
6 495 грн.
Мармит для картофеля GGM GASTRO WB479
Мармит для картофеля GGM GASTRO WB479 - тепловое оборудование, в котором гастроемкость име..
40 983 грн.
Новинка
Мармит OREST BMU-0.8
Мармит OREST BMU-0.8. Количество постов - 2, размером ванны 635х510х220 мм. Используется д..
15 684 грн.
Новинка
Мармит OREST CHS-0.4
Мармит OREST CHS-0.4. Количество постов - 1, размером ванны 290х305х160 мм. Используется д..
14 536 грн.
Новинка
Мармит OREST BMU-0.4
Мармит OREST BMU-0.4. Количество постов - 1, размером ванны 510х305х220 мм. Используется д..
13 570 грн.
Новинка
Мармит OREST CHS-0.8
Мармит OREST CHS-0.8. Количество постов - 2, размером ванны 615х500х160 мм. Используется д..
19 180 грн.
-16%
Мармит электрический AIRHOT BM-11
Мармит электрический AIRHOT BM-11 разработан для постоянного нагрева первых и вторых блюд ..
4 081 грн. 3 428 грн.
Мармит для картофеля REMTA R98
Мармит для картофеля REMTA R98 предназначается для поддержания постоянной высокой температ..
4 263 грн.
Мармит электрический BERTOS E7BM8M
Мармит электрический BERTOS E7BM8M - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет ..
44 320 грн.
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1
Мармит для картофеля КИЙ-В МН-ПК-Т-1 разработан для постоянного нагрева первых и вторых бл..
3 798 грн.
-15%
Мармит электрический BARTSCHER 606035
Мармит электрический BARTSCHER 606035 предназначается для поддержания постоянной высокой т..
14 551 грн. 12 401 грн.
Мармит для картофеля картофеля КИЙ-В Трейд HW-819
Мармит для картофеля картофеля КИЙ-В Трейд HW-819 предназначается для поддержания постоянн..
5 011 грн.
Мармит электрический BERTOS E7BM4M
Мармит электрический BERTOS E7BM4M - тепловое оборудование, в котором гастроемкость имеет ..
33 755 грн.
Мармит для картофеля КИЙ-В Трейд HCW-620
Мармит для картофеля КИЙ-В Трейд HCW-620 разработан для постоянного нагрева первых и вторы..
4 791 грн.
-15%
Мармит электрический BARTSCHER 500851
Мармит электрический BARTSCHER 500851 предназначается для поддержания постоянной высокой т..
19 970 грн. 17 009 грн.
-10%
Мармит электрический GOODFOOD BM3 GN 1/3 х h150 мм разработан для постоянного нагрева перв..
4 275 грн. 3 865 грн.
Показано с 1 по 30 из 33 (всего 2 страниц)

Оборудование для...