График работы: пн-пт с 09:00 до 21:00, сб-вс с 10:00 до 20:00


Шкафы жарочные

Жарочный шкаф - это вид теплового оборудования способного запекать мясо, рыбу, птицу, овощи, а также выпекать хлебобулочные изделий. Шкаф жарочный представляет собою металлический короб, в камере которого установлено два тэна: снизу (закрыт обшивкой) и сверху (открыт и выполняет функцию гриля).

Мы разберемся в чем разница между жарочными и пекарскими шкафами, пройдемся по их разновидностях и выделим основные выгоды данных устройств.

Разница между жарочным и пекарским шкафами

Пекарские и жарочные шкафы для ресторанов часто путают: они выглядят одинаково, выполняют практически одинаковые функции, но все же разницу между ними нужно различать:

  • Жарочный шкаф - устройство, способное обрабатывать продукт теплом на высоких температурах, оснащается двумя раздельными тэнами в верхней и нижней части духовой камеры;
  • Пекарский шкаф - это практически тот же жарочный шкаф только дополненный пароувлажнением, которое необходимо для деликатного приготовления нежной выпечки, например, из слоеного теста. Пекарские шкафы невозможно заменить жарочными, так как пароувлажнитель дополнительно не устанавливается.

Жарочный шкаф также как и пекарский способен выпекать хлебобулочные изделия, однако в пекарском шкафу это можно сделать намного быстрее и профессиональнее.

Два типа теплообмена в камере

Дабы добиться хорошего результата, необходимо позаботиться о том, чтобы тепло в камере духовки распространялось максимально эффективно. Существует два типа теплообмена в данных шкафах:

  • Естественный теплообмен - тепло естественно распространяется по камере, посредством нагрева верхней и нижней ее части. Из-за неравномерности прогрева камеры, желательно, постоянно менять положение приготавливаемой продукции;
  • Конвекция - установленный в камере вентилятор равномерно распределяет теплый воздух по камере, благодаря чему все элементы блюда пропекаются одинаково. Конвекция также помогает равномерно размораживать блюда.

Жарочные шкафы для кафе без конвекции также пользуются огромным спросом, так как у них отсутствует дополнительная движущаяся деталь, а, соответственно, их надежность и срок службы больше. К тому же цена на такие устройства гораздо ниже, нежели на шкафы с конвекцией.

Одна, две или три секции жарочных шкафов

В зависимости от задач своей кухни, рассчитайте сколько продукции вы хотите производить за 1 цикл запекания. Существует три типа жарочных шкафов по количеству секций:

  • 1 секция - содержит порядка 2-3 уровней для противней, может быть установлена на стол или столешницу, либо служить подставкой для стеллажей;
  • 2 секции - содержит порядка 4-6 уровней для противней, оптимальный вариант для средней кухни;
  • 3 секции - содержит от 6 до 9 уровней для противней, устройство с промышленными мощностями, которое, преимущественно, устанавливается на пол.

Секции жарочного шкафа способны работать раздельно, в них можно одновременно размораживать, припускать, запекать самые разные типы продуктов.

Нержавейка или окрашенный металл?

Правильно подобранный материал корпуса позволит вам устанавливать шкафы жарочные электрические в любом месте, даже в углах с высокой влажностью. Различают три типа покрытий для жарочных шкафов:

  • Крашенный металл или полимерное покрытие - защищает корпус от коррозии, легко чистится и не требует тщательного ухода;
  • Частично окрашенный металл или частичное полимерное покрытие - некоторые детали, такие как дверца и задняя стенка могут быть оцинкованные, обладает оптимальной ценой и прекрасными показателями устойчивости к коррозии;
  • Нержавеющая сталь - премиальный внешний вид, полноценная защита от коррозии, устойчивое решение к внешним воздействиям.

Наиболее универсальным и предпочтительным считается нержавеющая сталь, но, по причине экономии, многие выбирают окрашенный или частично окрашенный металл.

Основные выгоды жарочных шкафов

Несколько сухих фактов о жарочных шкафах для столовых и кафе, которые помогут определиться с выбором:

  • Мощность от 3.6 до 30 кВт способна разогреть духовку до рабочей температуры в 260℃ за 15-25 минут;
  • Раздельный принцип обогрева позволяет запекать блюда только сверху или только снизу, что повышает универсальность устройства;
  • Максимальная температура в 270-300℃ рассчитана для приготовления 99% блюд для духовки;
  • Разовая вместимость от 2 до 9 противней, с которой даже самая загруженная кухня сможет готовить на несколько десятков столов одновременно;
  • Раздельная регулировка температуры для каждой секции - выпекайте хлеб, рыбу, мясо одновременно на разных уровнях;
  • Ступенчатое или плавное управление мощностью шкафа позволяет более тонко настроить температуру нагрева камеры;
  • Формат противней GN 1/1 и GN 2/1 - стандартизированные размеры для интеграции с любым другим кухонным оборудованием.


Хотите быстрее запекать большое количество еды? У вас большое заведение, которое нуждается в готовке еды в промышленных масштабах? Вы бы с радостью заменили десятки единиц кухонной утвари одним универсальным устройством? Тогда жарочный шкаф - это ваш выбор! Обратившись прямо сейчас, вы, возможно, получите скидку, а гарантировано еще и бесплатную доставку! Звоните прямо сейчас!

Список / Сетка
Лидер продаж
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 1
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 1 на 1 поста является наиболее эффективным устройством для запек..
8 812 грн.
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 3 Н
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 3 Н на 3 поста представляет собою тепловое оборудование для запе..
20 744 грн.
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 1 Н
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 1 Н на 1 поста является наиболее эффективным устройством для зап..
9 160 грн.
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 3
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 3 на 3 поста предназначен исключительно для запекания большого к..
20 362 грн.
Лидер продаж
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 3 Ч
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 3 Ч на 3 поста представляет собою тепловое оборудование для запе..
19 944 грн.
Лидер продаж
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 2 Ч
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 2Ч на 2 поста является наиболее эффективным устройством для запе..
14 927 грн.
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 2
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 2 на 2 поста представляет собою тепловое оборудование для запека..
14 977 грн.
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 1 Ч
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 1 Ч на 1 поста является наиболее эффективным устройством для зап..
8 674 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN 1/1 ЭТАЛОН ПРМ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN1/1 ЭТАЛОН ПРМ на 2 поста является наиболее эффективным устройс..
19 758 грн.
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 2 Н
Шкаф жарочный АРМ-ЭКО ШЖЭ 2 Н на 2 поста представляет собою тепловое оборудование для запе..
15 407 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 2/1 ЭТАЛОН
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN2/1 ЭТАЛОН на 1 поста предназначен исключительно для запекания ..
13 284 грн.
Под заказ
Шкаф жарочный КИЙ-В ДЕ-1 Mini
Шкаф жарочный КИЙ-В ДЕ-1 Mini на 1 поста является наиболее эффективным устройством для зап..
10 554 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 1/1 МАСТЕР ПРМ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN1/1 МАСТЕР ПРМ на 1 поста предназначен исключительно для запека..
11 246 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN 1/1 ЭТАЛОН
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN1/1 ЭТАЛОН на 2 поста предназначен исключительно для запекания ..
20 179 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 1/1 МАСТЕР
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN1/1 МАСТЕР на 1 поста представляет собою тепловое оборудование ..
11 499 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 1/1 МАСТЕР
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN1/1 МАСТЕР на 3 поста представляет собою тепловое оборудование ..
26 736 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 2/1 СТАНДАРТ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN2/1 СТАНДАРТ на 3 поста предназначен исключительно для запекани..
28 725 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 2/1 МАСТЕР
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN2/1 МАСТЕР на 3 поста представляет собою тепловое оборудование ..
29 565 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 1/1 СТАНДАРТ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN1/1 СТАНДАРТ на 3 поста является наиболее эффективным устройств..
26 175 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 1/1 ЭТАЛОН ПРМ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN1/1 ЭТАЛОН ПРМ на 1 поста представляет собою тепловое оборудова..
11 484 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 2/1 МАСТЕР
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN2/1 МАСТЕР на 1 поста является наиболее эффективным устройством..
12 965 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN 2/1 СТАНДАРТ ПРМ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN2/1 СТАНДАРТ ПРМ на 2 поста является наиболее эффективным устро..
21 441 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 1/1 ЭТАЛОН
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN1/1 ЭТАЛОН на 1 поста является наиболее эффективным устройством..
11 738 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 1/1 ЭТАЛОН ПРМ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN1/1 ЭТАЛОН ПРМ на 3 поста предназначен исключительно для запека..
27 574 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN 1/1 СТАНДАРТ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN1/1 СТАНДАРТ на 2 поста является наиболее эффективным устройств..
19 259 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 1/1 СТАНДАРТ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN1/1 СТАНДАРТ на 1 поста является наиболее эффективным устройств..
11 177 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 2/1 ЭТАЛОН
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN2/1 ЭТАЛОН на 3 поста является наиболее эффективным устройством..
29 983 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN 1/1 СТАНДАРТ ПРМ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-3-GN1/1 СТАНДАРТ ПРМ на 3 поста предназначен исключительно для запе..
26 300 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN 2/1 СТАНДАРТ
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-1-GN2/1 СТАНДАРТ на 1 поста предназначен исключительно для запекани..
12 598 грн.
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN 1/1 МАСТЕР
Шкаф жарочный ЭФЕС ШЖЭ-2-GN1/1 МАСТЕР на 2 поста предназначен исключительно для запекания ..
19 772 грн.
Показано с 1 по 30 из 59 (всего 2 страниц)

Оборудование для...