Напольные электросковороды
Напольные электросковородки - это стационарные устройства для обжарки, варки, тушения, парсирования и запекания больших объемов продукции за один цикл, они устанавливаются стационарно на четырех металлических ножках. Основным преимуществом стационарных сковородок перед настольными является объем продукции, которую может приготовить сковородка за один цикл - объем чаши таких устройств составляет несколько десятков, а то и сотен литров.
Чугунная или нержавеющая чаша?
Чаша напольной электрической сковородки может быть выполнена из:
- чугуна - прочный материал, идеально распределяющий тепло внутри чаши. При правильном использовании чугунная чаша будет служить вам долгие годы и радовать вкусными и приятными на вид блюдами;
- нержавеющей стали - более практичный материал, с менее эффективными теплопроводными свойствами, но, в то же время, не требующий тщательного ухода.
Наиболее предпочтительный материал для сковороды будет чугун, так как он отлично равномерно жарит, но если вы не хотите заморачиваться с постоянным поддержанием чаши в идеально чистом виде, то для вас созданы сковороды электрические с чашами из нержавеющей стали.
Особенности и преимущества стационарных сковородок
- Большой объем чаши - от 30 до 120 литров, чего хватит практически на любой крупный ресторан. Благодаря такому решению повару необходим всего один цикл чтобы обжарить или стушить несколько десятков килограмм продукта;
- Стационарная установка - выделите пустой угол на вашей кухне под сковороду, не нужно придумывать отдельных тумб, столов, островов - сковорода электрическая оснащается четырьмя металлическими ножками;
- Механизм ручного опрокидывания чаши - с помощью корбы оператор сковороды может легко наклонить чашу, пересыпать продукт из сковороды в емкость или слить масло и произвести очистку чаши, при этом он не способен обжечься ведь наклон происходит посредством вращения корбы;
- Питание 380В - большой сковороде большие мощности. Потребляемая мощность таких агрегатов от 5 до 15 кВт и для сети в 220В это существенная нагрузка;
- Крышка со сборником конденсата - уникальная форма крышки стационарных электрических сковород позволяет собирать конденсат в специальный бак, из-за чего продукт не будет покрываться ненужной влагой и равномерно пропекаться по всей площади чаши;
- Дополнительная полка для гастроемкостей - под чашей находится полка (или две), где можно держать различные гастроемкости для готовых блюд.
Если у вас большой ресторан и обычные решения уже не помогают, если вы хотите выйти на новые скорости и объемы производства продукции, то стационарная напольная электрическая сковорода это решение всех ваших проблем. Для того чтобы выбрать наиболее эффективную и производительную электросковороду обратитесь к нашим менеджерам, они помогут определиться с выбором.