График работы: пн-пт с 09:00 до 18:00, сб-вс - выходной


Су-виды погружные Sous vide

Погружной термпроцессор представляет собою относительно небольшой термостат в корпусе из пластика и нержавеющей стали. В его основе лежит нагревательный элемент и лопастной вентилятор или насос, с помощью которых производится циркуляция воды внутри сосуда. Термопроцессор не комплектуется гастроемкостью, а для приготовления блюд может использоваться любая кастрюля, выдерживающая температуру нагрева воды до 99℃.
В чем отличия от наливного су-вида?
Основные отличия погружного термопроцессора в отличие от наливного су-вида:
  • Исключительная мобильность - вы можете прикрепить погружной су-вид к одной емкости, приготовить там мясо, потом открепить и закрепить на следующей, где готовится, например рыба, далее после готовки легко помыть су-вид и спрятать его в ящик. Также такой су-вид можно легко транспортировать - он замечательно работает с любыми пластиковыми или металлическими сосудами вашей кухни;
  • Большой рабочий объем нагреваемой воды - некоторые погружные термпроцессоры нагревают порядка 50 литров воды до 99℃, при этом также как и наливные способны менять температуру с шагом в 0.1℃. Такой эффект достигается мощным мотором и эффективным ТЭНом, который располагается около вентилятора или насоса су-вида;
  • Более быстрый нагрев - благодаря мощному насосу и лопастному вентилятору вода быстро циркулирует внутри камеры. Когда ее температура достигает необходимых значений ТЭН автоматически поддерживает нужную температуру.
Важно помнить, что в процессе применения погружного термостата вам необходимо знать его предельно допустимую глубину погружения. Если емкость будет глубже этого параметра, то днище сосуда прогреваться не будет, что ухудшит общий обогрев воды, а вследствие и равномерное приготовление продукта.
Большой объем воды и быстрый нагрев необходимы если вы хотите поставить готовку в су-виде на поток, у вас большая кухня или вы готовите разные блюда на +- одинаковой температуре. Например, можно готовить мясо, птицу, рыбу при одинаковой температуре, но время готовки выбирать разное - для рыбы - полчаса, для птицы - час, а для мяса - три часа.
Особенности погружного термостата
Практически все погружные термостаты оснащаются системой защиты от “сухого хода” - функцией, которая останавливает работу су-вида в случае, если уровень воды в камере опустился ниже корпуса термостата. Без такой системы насос будет прокачивать не воду, а воздух и нагреваться, что в итоге приведет к его поломке.
Важно помнить, что в су-виде нельзя сварить макароны, так как температура воды не достигает точки кипения. Также, если вам необходима хрустящая корочка или аппетитный запеченный край, то после приготовления в су-виде продукт необходимо обжарить на сковороде или опалить горелкой.

Если вы цените время и хотите поставить готовку вкусных и нежных блюд на поток, у вас есть большое количество емкостей разных объемов и вы хотите использовать их в качестве су-вида, любите компактность и практичность бытовых кухонных инструментов, то вам просто необходим погружной термопроцессор. Не знаете в чем между ними разница? Обратитесь к нашим специалистам и они подберут погружной су-вид под нужды вашей кухни.
Список / Сетка
Термопроцессор (Sous Vide) STALGAST 691100
Термопроцессор (Sous Vide) STALGAST 691100 позволяет готовить первоклассные блюда с минима..
8 122 грн.
-10%
Су-вид (Sous Vide) FROSTY SV94
Су-вид (Sous Vide) FROSTY SV94 позволяет готовить продукты с минимальной потерей соков и п..
5 621 грн. 5 036 грн.
-10%
Су-вид (Sous Vide) FROSTY SV120
Су-вид (Sous Vide) FROSTY SV120 позволяет готовить первоклассные блюда с сохранением всех ..
7 760 грн. 6 953 грн.
-15%
Термопроцессор (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER
Термопроцессор (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и..
24 999 грн. 21 281 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV800BLR
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV800BLR позволяет готовить продукты с минимальной по..
2 711 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV800SQ
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV800SQ позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и..
3 399 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV120
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV120 позволяет готовить первоклассные блюда с минима..
5 799 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) STALGAST 691196
Термопроцессор (Sous Vide) STALGAST 691196 позволяет готовить продукты с сохранением всех ..
6 435 грн.
Термостат APACH ASV2
Термостат APACH ASV2 позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты с минимальной по..
25 399 грн.
-10%
Термопроцессор (Sous Vide) FIMAR RH50
Термопроцессор (Sous Vide) FIMAR RH50 позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты..
32 780 грн. 29 371 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) HENDI 224076 iVide
Термопроцессор (Sous Vide) HENDI 224076 iVide позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи ..
7 367 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV1200B
Термопроцессор (Sous Vide) GEMLUX GL-SV1200B позволяет готовить первоклассные блюда с мини..
3 299 грн.
-10%
Термопроцессор (Sous Vide) FROSTY PRO CHEF PFE-0065
Термопроцессор (Sous Vide) FROSTY PRO CHEF PFE-0065 позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, ..
22 057 грн. 19 763 грн.
Аппарат APACH SOFTCOOKER WI-FOOD
Описание скоро появится..
30 607 грн.
Термопроцессор (Sous Vide) AIRHOT SV-20
Термопроцессор (Sous Vide) AIRHOT SV-20 позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и фрук..
5 847 грн.
Показано с 1 по 15 из 15 (всего 1 страниц)

Оборудование для...